Jérôme Ferrer - Europea

Jérôme Ferrer Europea à Montréal propose un trio d'expériences gastronomiques sous la direction du chef exécutif Jérôme Ferrer, une figure célébrée de la cuisine canadienne. Le restaurant, honoré d'une étoile Michelin en 2025, s'est transformé en trois lieux distincts : La Grande Table Gastronomique offre des menus de dégustation raffinés accompagnés de vins soigneusement sélectionnés ; La Table Gourmande présente des plats généreux à partager dans un cadre convivial idéal pour les groupes ; et Le Comptoir propose des options de plats à emporter gastronomiques, y compris des glaces et des crêpes élaborées par Roland Del Monte, Meilleur Ouvrier de France, chef pâtissier. L'approche culinaire repose sur des plats modernes et créatifs qui mettent en avant des produits canadiens divers provenant de chaque province et territoire. Les plats emblématiques incluent un Grand Festin de Partage en 10 services, un risotto de homard avec une bisque crémeuse, et une bavette de boeuf accompagnée d'une sauce au vin et aux échalotes, ainsi qu'un délicat dessert Pavlova aux fruits rouges. Le restaurant équilibre l'exclusivité avec l'accessibilité, mêlant présentation artistique et design ludique pour créer des repas mémorables. L'atmosphère varie selon l'espace, allant de l'élégant et raffiné à la Grande Table à l'ambiance chaleureuse et accueillante de La Table Gourmande, pouvant accueillir aussi bien des occasions de repas intimes que des repas sociaux.